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Mitterberg Merlot I.G.T.

Kandlerhof-Merlot

Der Merlot ist eine kleine Rarität bei uns. Im Jahr werden nur 300 Flaschen hergestellt. Von den Trauben wird versucht alles rauszuholen. Somit entsteht ein konzentrierter und sehr samtiger Wein. Vier Monate kommt er ins gebrauchte Barriquefass. So behält der Wein ein fruchtiges Aroma, wird im Trunk weich und erinnert manchmal an Vanille.

Rebsorte: Merlot

Anbaugebiet: St. Magdalena, auf lehmig, sandigen Böden

Ernte: Anfang Oktober

Vinifizierung/Ausbau: Vergärung im mittelgroßen Eichenfass mit einer Maischekontaktzeit von ca. 14 Tagen. Biologischer Säureabbau und Lagerung im kleinen Holzfass

Charakteristik:
Farbe: dunkelrot mit violetten Tönen
Geruch: Waldfrüchte, Sauerkirsche
Geschmack: samtig mit angenehm weichen Abgang

Alkoholgehalt: ca. 13,0 vol%

Säuregehalt: 4,8 g/l

Serviertemperatur: 16-18 °C

Empfehlung: Empfiehlt sich zu rotem dunklem Fleisch und zu würzigem Käse

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