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Südtirol St. Magdalener D.O.C.

Kandlerhof-St-Magdalener

Der klassische St. Magdalener ist einer der traditionsreichsten Weine im Lande. Der fruchtig trinkige Wein soll alles zeigen, was das Ursprungsgebiet auszeichnet. Die Weingüter werden sorgfältig mit der Hand bearbeitet. Der Hektarertrag wird auf ca. 9.500 kg reduziert – so erreichen wir die beste Traubenqualität. Der Wein reift für sechs Monate im großen Holzfass.

Rebsorte: Vernatsch + ca. 5% Lagrein

Anbaugebiet: Inmitten des klassischen St. Magdalener Gebietes, auf sandigen porphyrhaltigen Böden

Ernte: Ende September/Anfang Oktober

Vinifizierung/Ausbau: Vergärung (50% Stahlfass, 50% großes

Eichenfass) mit einer Maischekontaktzeit von 10-14 Tagen. Biologischer Säureabbau und Lagerung im großen Eichenfass

Charakteristik:
Farbe: leuchtendes und kräftiges rubinrot
Geruch: fruchtig und blumig mit dem Duft nach Kirschen
Geschmack: harmonisch mit einem voll ausgeprägten runden Körper und weichen Abgang

Alkoholgehalt: ca. 13,0 %vol

Säuregehalt: ca. 4,6 g/l

Serviertemperatur: 12-18 °C

Empfehlung: Kalte Antipasti, Speck, Käse, Fleischspeisen (Rindsbraten, Kaninchen, Lamm) und Fischgerichte

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© Kandlerhof Foto ROGAA Design 57
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