Sauvignon DOC

Colore: da giallo-verdognolo chiaro a giallo oro medio

Profumo e sapore: il Sauvignon si presenta sempre secondo provenienza e grado di maturazione delle uve. Talvolta profuma di erba, è verde e fruttato. Altre volte rimane caratteristico, pieno e corposo. Il profumo ricorda molto i frutti acerbi, l'erba fresca e l'ortica, il sambuco e il ribes rosso. È un vino rinfrescante e vivace, pieno e fortemente citrino.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo. Si consiglia con gli asparagi, gli antipasti leggeri, il pesce al forno o alla griglia e le lumache.

Vitigni: Sauvignon Blanc

Posizione: Hörtenberg esposizione sud

Coltivazione: Pergola

Vinificazione: fermentazione e maturazione in vasche d'acciaio

Grado alcolico: incirca 13 %
Acidità: sugli 6 g/l
Vendemmia: quasi sempre a metà settembre
Resa: in media degli anni e posizioni sugli 90 hl/ha
Imbottigliamento: da marzo del anno seguente
Vendita: dal aprile del anno seguente
Tenuta all'invecchiamento: 1 - 2 anni
Temperatura di servizio: 10 - 12° C