Sauvignon DOC

Farbe: Helles Grüngelb bis mittleres Goldgelb

Geruch und Geschmack: Er ist oft eher grasig, grün und fruchtig, oft mehr kräftig, blumig und vollmundig. Im Duft erinnert er stark an grüne, fast unreife Früchte, frisches Gras und Brennessel, oder an Holunder und Johannisbeeren. Ein erfrischender, lebendiger Wein mit einer angenehmen Fülle und kräftigen Säure.

Empfehlung: Vortrefflicher Aperitifwein der sich unter anderem hervorragend zu einer ganzen Palette von Vorspeisen, zu Teigwaren, Reisgerichten und Suppen, zu Fisch und Geflügel, zu Spargeln und Käse eignet.

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Lage: Hörtenberg südliche Ausrichtung

Anbausystem: Pergel

Vinifizierung / Ausbau: Vergärung und Lagerung im Stahltank

Alkoholgehalt: meist um die 13 %
Säuregehalt: um die 6 g/l
Ernte: meistens ab Mitte September
Ertrag: im Schnitt der Jahre und Lagen bei 90 hl/ha
Abfüllung: ab März des Folgejahres
Verkauf: ab April des Folgejahres
Lagerfähigkeit: 1 - 2 Jahre
Serviertemperatur: 10 - 12° C